Virum-Sorgenfri Avis nr. 20 1. december 2024 - Flipbook - Page 22
Side 22
Virum-Sorgenfri Avis • 1. december 2024
Spaghetti carbonara, madtips
Fra Italien har vi i Danmark importeret mange forskellige retter. Det er
retter, der bl.a. sælges som fast food i
pizzariaer, og dem er der jo mange af.
Vareudvalget er forskellige pizzaer og
pastaretter. Der er også i Danmark en
del italienske restauranter, som også
sælger pizzaer, pastaretter og andre
italienske specialiteter.
Her er samlet, hvad vi skal bruge. Et
stykke røget bacon, parmesanost, et
løg, æggeblommer, piske昀氀øde, persille og selvfølgelig sparghetti.
Så er de enkelte dele til retten gjort
klar. Baconen er skåret i passende
stykker. Osten er revet i to portioner.
Den største del blandes med æggene.
Den lille portion er til pynt på den
færdige ret. Jeg bruger to æggeblommer. Egentlig skal der bruges ét æg
og én æggeblomme. Men nu havde
jeg lige de to æggeblommer fra en
anden ret. Så er der hakket løg, piske昀氀øde og hakket persille.
Denne gang har jeg tænkt, vi skal
have spaghetti carbornara, som lyder italiensk og stammer fra Italien.
Retten 昀椀ndes i mange variationer, og
her er det en dansk udgave. Det er en
nem ret, der, hvis du er hurtig, kan
forberedes på under 20 min.
Så går vi igen, og det skal gå hurtigt,
hvis retten skal blive færdig på under 20 min. Bacon steges på en tør
pande. Når den er passende stegt,
kommer jeg lidt olie på panden, løgene steges til de er klare og derefter
piske昀氀øden på panden, lad den bruse
op. Panden tages af varmen, og nu
tilsættes æg og den revne ost. Det
hele blandes godt.
I mellemtiden er spaghettien kommet
i kogende vand og kogt den tid, der
står på pakken. Nu skal spaghettien
og det på panden blandes. Da jeg synes, at panden er for lille til det, har
jeg hældt vandet fra spaghettien og
blander det hele i gryden. Hvis du synes det hele er ”for tørt”, kan du give
det en lille sjat af spaghettivandet.
Se så er retten klar. Den er toppet
med reven ost og persille. Nogen serverer lidt salat til. Det gør jeg ikke.
Men gerne et stykke brød.
Det italienske køkken skal opleves
i Italien. Det er så mangfoldigt og
spændende, så det skal nydes på stedet.
