Virum-Sorgenfri Avis nr. 18 - 1. november 2024 - Flipbook - Page 18
Side 18
Virum-Sorgenfri Avis • 1. november 2024
Æblekage, madtips
Det er nu sjældent, vi hos os spiser
desserter lige bortser fra til fødselsdage, jul og nytår. En ofte brugt dessert
er is, der er købt, med et eller andet
til. Vi vil ikke bruge al for meget tid
på madlavning, tror jeg, derfor ingen
dessert til hverdag. Men nu vil jeg
prøve med æblekage, det virker ret
ment, hurtigt og det meste kan gøres
klar i forvejen.
Så er det blevet til æblegrød, efter jeg
har tilsat sukker og vaniljefrøene fra en
vaniljestang.
Vi skal have fat i nogle gode æbler. Her
er det årets sidste høst. Så æblerne har
haft tid til at få en dejlig smag.
Æblerne er skrællet og skåret i små tern.
Æblestykkerne har ligget i vand, medens
de blev gjort klar. Æblerne er kommet
over i en gryde kun med det vand, der var
på æblestykkerne, fra de lå i vand.
Der er sat varme på gryden. Du skal være
over det og røre godt i gryden. I løbet af
10 – 15 min er æblerne kogt godt ud.
For at æblegrøden skal blive til æblekage, skal der tilsættes en blanding af
rasp og makron. Jeg troede, jeg skulle til
af lave rasp af tvebakker, men nej, det
昀椀ndes allerede klar i butikkerne. Makronerne må jeg selv knuse i til passende
størrelser.
Så er der gjort klar til at tilberede vores
dessert. Jeg lægger nogle lag af æblegrød
og makron- og raspbladningen i glasset
og afslutter med creme fraiche på toppen.
Oprindeligt var det egentlig 昀氀ødeskum,
der kom oven på æblekagen.
Så er æblekagen klar. Jeg har valgt den
nemme løsning, men der er et væld af
andre variationer af æblekage. Jeg har en
ide om, at en dessert ikke skal fylde så
meget, så derfor holder jeg mig til de små
portioner.
