Virum-Sorgenfri Avis nr. 16 - 1.oktober 2024 - Flipbook - Page 18
Side 18
Virum-Sorgenfri Avis • 1. oktober 2024
Blomkålsskiver på pande og i ovn, madtips
Det her er en ret, jeg ikke kendte til,
før nogle gode venner anbefalede
mig ”blomkålsbøf”. Det var ikke det,
retten blev kaldt, for en bøf er jo kød.
Men jeg har siden hørt retten omtalt
som ”blomkålsbøf”, men her er det
blomkålsskiver stegt på pande eller
i ovn.
Så er retten klar. Nu var det et ret
stort blomkålshoved, jeg havde fået
fat i. Så retten fyldte mere, end jeg
havde forventet. Enten kunne jeg
havde fundet et mindre blomkålshoved eller halveret retten.
Som sædvanlig gælder det om at
have råvarerne klar. Det er meget
enkelt. Blomkål, tomat, æg, citron,
persille, hvidløg, smør og olivenolie.
Nu bliver det så to varianter.
Jeg starter med blomkålsskive på
pande. Jeg har skåret en 2 – 3 cm tyk
skive og krydret med salt og peber.
Skiven steges i smør ca. 10 min.
på hver side. Jeg har ikke sparet på
smørret. Så er retten principielt klar.
Men jeg vil gerne have noget topping på kålen. Jeg har i en kasserolle
stegt tomat skåret i tern. Du kan også
komme lidt tilberedt kylling- eller
skinketern sammen med tomaterne.
Der krydres med salt og peber og
eventuelt oregano.
Her er så blomkålsskiven, som har
været i ovnen i 20 + ca. 10 min. ved
200 grader. Skiven er penslet med
olivenolie og krydret med salt og
peber og lagt på bagepapir. Efter 20
min. har jeg drysset parmesanost på
blomkålsskiven og så ca. 10 min.
ekstra i ovnen.
Nu har jeg valgt, jeg vil have noget
topping på blomkålsskiverne. Jeg har
kommet hakket persille i en skål og
tilsat citronsaft, lidt revet citronskal,
hvidløg og efter behag salt og peber.
Øverst på det hele et spejlæg stegt på
begge sider.
Du kan også bare bruge noget af en
stegt blomkålsskive som tilbehør til
andre retter. Næste gang vil jeg nok
vælge et mindre blomkålshoved. Og
så synes jeg bedst om den ret, der
blev stegt i ovnen. Men det må du
selv afgøre.