NFB juni 22 - Flipbook - Page 10
Kasper Kristensen (tv), Ronni Algaret og Michelle Poulsen er tre
af de fem bag Egholm Bryghus.
Øl knytter naturperle sammen
Det nye bryghus på Egholm i
Limfjorden er et fællesprojekt,
der skal tiltrække endnu flere
besøgende til Danmarks
største økologiske ø.
De hvide røgfaner fra Aalborg Portlands
skorstene hersker over udsigten mod øst.
Men lydbilledet er domineret af fuglesang
og bølgeskvulp. Og vender man ryggen mod
cementproduktionen folder et fladt landskab
med blide enge og kornmarker sig ud for ens
øjne.
Vi er på den naturskønne Limfjords-ø Egholm, som for et år siden fik stor medieopmærksomhed, fordi et politisk flertal i Folketinget afsatte 7 mia. kr. til en ny forbindelse
over fjorden via Egholm, hvilket vakte oprør
ikke bare på øen, men også blot blandt miljøog naturorganisationer.
Nu har frygten for pyloner og asfalt hen
over øen dæmpet sig, og holdet bag Egholm
Bryghus har fuld fart på. Det har etableret
et bæredygtigt bryggeri, der skal gøre det
endnu mere attraktivt at besøge Egholm og
samtidig knytte øboerne yderligere sammen.
- Vi vil gerne gøre noget, der gør noget for
Egholm, lyder det fra Ronni Algaret, der sammen med Michelle Poulsen købte en ejendom på Egholm for seks år siden.
Parret ønskede at etablere en gårdbutik
med produkter fra øen, herunder deres egne
is og øl.
10
Samtidig var ejeren af Restaurant Kronborg på Egholm, Kasper Kristensen, og Ove
og Anne Kathrine Axelsen fra den økologiske gård Nørkærlund i gang med at kigge på
et bryganlæg, der skulle placeres i en af tre
amerikaner-kornsiloer på gården.
LOKAL STØTTE OG CIRKULARITET
Derfor gik de alle fem sammen om at skaffe
LAG-midler og Ø-støtte, og de udstedte 150
folkeaktier á 3500 kr., som mødte stærk lokal opbakning og blev revet væk.
Stor var spændingen, da hele holdet mødtes den 3. februar 2022 om morgenen for at
brygge den første øl på det nye bryganlæg i
siloen sammen med Viborg Bryghus’ brygmester, Antoni Madsen, der bor i cykelafstand fra færgen på den anden side.
- Jeg har brygget i køkkenet nogle gange, og
processen er den samme, men det krævede lige
noget indkøring at få det hele til at spille, smiler
Kasper Kristensen og erkender, at det første
bryg godt kunne have været bedre.
Men nu er kvaliteten i top, og femkløveret
er stolte over deres øl. Ikke mindst fordi de er
en del af et cirkulært forløb. Kornet til maltbyggen kommer fra Nørkærlunds marker, og
vandet fra Egholms egen boring. Kornresterne fra brygningen, masken, anvendes som
foder til gårdens grise, hvis gødning spredes
på markerne og giver næring til næste kornhøst.
- Og selvfølgelig skal vores øl certificeres som
økologisk, siger Michelle Poulsen.
Bryganlægget er placeret i en de
tre imponerende amerikaner-siloer på Nørkærlund. Førstesalen
skal have vinduer, så gæster
kan nyde en øl med udsigt over
markerne og Limfjorden.
Nyt fra Bryggeriforeningen
