NFB dec 22 web - Flipbook - Page 9
Mikkel Bjergsø: ”Folk vil gerne have
en øl, der er lettere at drikke, så
man kan drikke noget mere af den”.
(Foto: Thomas Steen Sørensen)
Stifteren af den
verdensomspændende
craft beer-, bar– og
restaurantkoncern, Mikkeller,
er netop trådt til som ny CEO
i et forsøg på at håndtere et
stagnerende ølmarked
AF MICHAEL THORSEN
Da jeg besøger Mikkel Bjergsø på Mikkellers
hovedkontor, har han blot siddet tre dage
på posten som CEO med den hovedopgave
at håndtere virksomheden i et usikkert og
stagnerende marked. To år med Covid-19
og en krig i Ukraine har taget luften ud af
Mikkellers vækstplaner, og han udgør nu en
ny ledelse sammen med økonomidirektør
Martin Connie Pinborg og chefjurist Ditte
Lassen-Kahlke. Kort forinden har koncernen
lukket sit store bryggeri i San Diego i Californien samt barerne i Helsinki og Barcelona.
Baren VesterVilde i Tisvildeleje i Nordsjælland er også taget ud af drift. Og to år med
store millionunderskud udfordrer selvtilliden.
– Men, hvad er gået galt, Mikkel?
– Der er det galt, at verden er imod os. Pri-
Nyt fra Bryggeriforeningen
Mikkel Bjergsø
overtager atter roret
serne er steget helt vildt på råvarer, fragt af
råvarerne, energiforbruget til produktion og
fragten ud til forbrugerne af de færdige øl. Hos
os drejer det sig om en samlet prisstigning på
over 30 procent. Og på grund af langtrækkende kontrakter med aftagerne, kombineret med
skærpet konkurrence på øl i supermarkederne,
går det trægt med at sende prisstigningerne videre. Det korte af det lange er, at priserne på
craft beer generelt er faldet.
Kommer vi til at se flere nedskæringer i
Danmark eller i udlandet?
– Forhåbentlig ikke. Altså lige nu har vi fortaget os det, som vi tror er nok. Og vi har jo også
en del restauranter og barer, der stadig går rigtig godt. I København har vi Warpigs Brewpub
i Kødbyen, hvor alting er meget håndholdt.
Blandt andet spiser man med fingrene. Så har
vi nogle japanske restauranter med nudelsuppe
– billige og med vildt god kvalitet. Så driver vi to
mexikanske, som også er sådan lidt gadekøkken
og fastfood. De går faktisk også ret godt. Og jeg
tror, det er fordi, de ligger i et prisleje, folk kan
være med på – og samtidig med høj kvalitet.
Hvad vil du som ny CEO for Mikkeller gøre for
at ændre den aktuelle situation til det bedre?
– Ja altså, jeg vil prøve at bruge min indflydelse på at lave forbrugernes vaner om til noget,
jeg tror på er rigtigt – og hvor VI selvfølgelig skal
være foran. Altså, et godt eksempel er, at da jeg
startede med alkoholfri øl i 2013, da var det i
virkeligheden ikke eksisterende. Der var godt
nok et par stykker på markedet, men vi ved alle
sammen, hvordan de smagte. Og alkoholfri øl
har, siden Mikkeller kom rigtigt i gang, vist sig at
være vores bedst sælgende øl. Nu begynder de
andre bryggerier så selvfølgelig også at komme
med, fordi det nu er blevet populært at drikke
alkoholfrit, og folk er blevet gode til det.
Men, hvilken ny type øl tænker du, der skal
til for at bringe både branchen og Mikkeller ud
af stagnationen?
– Jeg tror, forbrugerne gerne vil have noget
mere simpelt øl, end det komplekse og tunge
bryg, som hidtil har været trenden inden for den
hardcore øl-verden. Altså, du ved, at en hazy
IPA´er skulle være så hazy, som overhovedet
muligt. Den trend er ved at ændre sig nu. Folk
vil gerne have en øl, der er lettere at drikke, så
man kan drikke noget mere af den. Altså, sådan
noget Session IPA på en tre-fire procent er blevet rigtig populært nu. Og DET tror jeg faktisk
er DET.
9
