Øl og sundhed - Flipbook - Side 5
Næringsindholdet i øl afhænger af ingredienser og fremstillingsmetode. Malt,
humle og gær bidrager med forskellige næringsstoffer. Analyser har vist, at øl af
typen stout har et markant højere indhold af flavonoider end pilsner. Det skyldes
højere indhold af malt og humle i stout. Det er muligt, at filtrering og under-/
overgæring også kan påvirke næringsindholdet i øl, men der foreligger ingen
analyser herom.
Øl bidrager med energi og spiller derfor en rolle for energibalancen og dermed
vægtreguleringen. Men det ser ikke ud til, at et moderat forbrug af øl kombineret
med et fornuftigt drikkemønster er en væsentlig årsag til fedmeudvikling.
Da den primære fysiologiske årsag til fedmens følgesygdomme er nedsat
insulinfølsomhed, og da et moderat forbrug af øl kan forbedre insulinfølsomheden,
er det sandsynligt, at øl kan være særlig gavnligt for at forebygge flere af de
fedmerelaterede sygdomme. Eksperimentelle studier har dog vist, at øl, ligesom
andre energiholdige drikkevarer, giver mindre mæthed pr. kJ og fremmer passiv
overindtagelse af energi med risiko for vægtøgning til følge. Et drikkemønster med
et stort forbrug af øl eller andre alkoholdrikke, der er skævt fordelt ser ud til at
fremme vægtøgning generelt og abdominal fedme specifikt. Det er uklart, hvorvidt
et moderat og jævnt fordelt forbrug af øl øger risikoen for vægtøgning. Men
indtagelsen af øl og andre energiholdige drikkevarer kan med fordel reduceres hos
personer, der er overvægtige og ønsker at gå ned i vægt.
Der er kun videnskabelig dokumentation for sundhedsmæssige fordele ved
et moderat forbrug af øl hos midaldrende og ældre mennesker – og specielt
for personer med forøget risiko for hjerte-kar-sygdom. Balancen mellem
sundhedsmæssige fordele og ulemper er bedre hos mænd end kvinder, da mænd
har meget mindre risiko for brystkræft end kvinder (dvs. færre ulemper ved
alkohol) og lavere HDL-kolesterol som udgangspunkt på grund af forskelle i
kønshormoner (dvs. større fordel ved alkohol). Alkohol, også fra øl, er en betydelig
risikofaktor for brystkræft. Derfor er det særlig vigtigt, at kvinder holder øl- og
alkoholindtagelsen nede, hvorimod mænd bedre kan tåle det og i nogle tilfælde kan
blive sundere af det.
Øl skal betragtes som et nydelsesmiddel. Øl skal ikke betragtes som hverken et
rusmiddel eller en helsedrik. Et moderat forbrug af øl kan være en del af en sund
kostsammensætning, og det kan bidrage med nogle næringsstoffer i betydelige
mængder. For en del af befolkningen kan en øl om dagen fremme sundheden.
Men det er ikke godt for alle, og overforbrug af både øl og andre alkoholdrikke
er sundhedsskadeligt. Det gælder om at kende den enkeltes behov og følge den
gyldne middelvej.
5
