Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 74
Beurre de pomme à la mijoteuse
Rendement : environ 3 tasses | Préparation : 10 min | Temps total : 11 à 12 h
Ce beurre de pomme a un goût juste assez sucré et épicé.
Ingrédients
Préparation
| 5 lb de pommes
(environ 12 pommes)
1. Couper grossièrement les pommes et retirer le cœur.
2. Placer les pommes dans la mijoteuse et ajouter les épices et l’eau.
| 10 ml (2 c. à thé) de cannelle,
moulue (facultatif)
3. Couvrir et cuire à feu doux de 9 à 10 h.
| 1,25 ml (¼ c. à thé) de girofle,
moulu (facultatif)
4. Utiliser un mélangeur à main ou sur base pour réduire en purée
jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
| 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment
de la Jamaïque
5. Repartir la mijoteuse à puissance maximale et poursuivre
la cuisson pendant 2 h. Laisser le couvercle partiellement
ouvert pour que l’humidité s’échappe (cela aide à épaissir le
mélange). Mélanger toutes les 30 à 45 minutes pour éviter que
le beurre de pomme brûle au fond de la mijoteuse.
| 60 ml (¼ tasse) d’eau
6. Laisser refroidir et conserver dans un contenant
au réfrigérateur.
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Aucun besoin d’éplucher les pommes – la pelure
ajoutera des fibres à ce beurre de pomme !
