Catalogue Big Green Egg 2025 - Catalogue - Page 38
C'est parti !
Dans les pages précédentes, nous venons
de détailler cinq techniques de cuisson
couramment utilisées et applicables au
Big Green Egg. Le moment est venu de passer
à la pratique avec quelques recettes de base,
chacune illustrant une des techniques
de cuisson en question. Nous sommes certains
que vous apprécierez le résultat, que vous ayez
décidé de fumer, rôtir, griller ou cuire vos
ingrédients à la vapeur ou façon four.
Vous voulez cuisiner un accompagnement
pour certaines de ces recettes ? Lorsque vous
aurez maîtrisé les bases, vous verrez que ce
n'est pas bien compliqué. Pendant que votre
poulet rôtit, par exemple, vous pouvez très bien
faire rôtir des légumes-racines directement
sur la braise, façon « caveman » (c'est-à-dire à
la manière des hommes des cavernes). Ou
pendant que votre steak tomahawk se repose,
vous pouvez faire griller quelques asperges ou
des courgettes coupées en tranches, que vous
servirez ensuite en accompagnement. Alors
n'attendez plus : allumez le charbon de bois
de votre Big Green Egg et... Lancez-vous !
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