Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 7
Vegansk smørrebrød med
Rødbedeburger
Ingredienser til 10 stk. smørrebrød
10 stk. Ardo Rødbedeburger (10001417)
10 skiver rugbrød
Salat
Ærte-peberrodscreme
400 g Frigodan ærter (10002994)
20 g revet peberrod
Salt
Vegansk smørrebrød med
Grøntsagsburger
med quinoa
Syltede rødløg
400 g Ardo Rødløg i skiver (10001227)
Ingredienser til 10 stk. smørrebrød
100 g rørsukker
1 ¾ dl vand
10 stk. Ardo Grøntsagsburger med quinoa
(10001256)
¾ dl æblecidereddike
10 skiver rugbrød
5 stk. stjerneanis
1-2 gulerødder skåret i tynde strimler
Pynt
Ærtespirer eller anden krydderurt
2 appelsiner skåret i 昀椀let stykker
Revet peberrod
Syltet rødløg
Gulerodspesto til 10 stk.
Ærteskud
200 g Frigodan Gulerødder i strimler
(10002966)
Agurk i skiver
200 g Frigodan Semidried tomater
(10002860)
Sådan gør du:
25 g Ardo Hvidløg i tern (10001944)
• Tilbered rødbedeburger efter anvisning
på posen, herefter afkøles de.
50 g Ardo Skalotteløg (10001839)
• Damp ærter til en kernetemperatur på
75 °C, dryp af og køl ned.
30 g appelsinsaft
10 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
• Blend ærter med revet peberrod til en
cremet konsistens og smag til med salt.
Olivenolie
Syltede rødløg, sådan gør du:
Sådan gør du:
• Kom alle ingredienser til syltede rødløg
i en gryde og bring dem i kog.
• Kog gulerødder i strimler i 2 minutter og
køl ned.
• Der skrues ned på halv varme. Lad det
simre i ca. 5 minutter.
• Alle ingredienser til gulerodspesto blendes
og smages til med salt og peber.
• Kom på et skoldet glas og opbevar køligt.
Lav dem evt. dagen i forvejen.
• Tilbered grøntsagsburger med quinoa
efter anvisning på posen, herefter
afkøles de.
• Smør et lag med ærte-peberrodscreme
på hvert stykke rugbrød. Kom salat
og rødbedeburger ovenpå. Pynt
efterfølgende med syltet rødløg, revet
peberrod, agurk og ærteskud.
Salt og peber
• Smør et lag gulerodspesto på hvert stykke
rugbrød. Kom grøntsagsburger med
quinoa ovenpå. Pynt med appelsin 昀椀let
stykker, gulerodsstrimler og ærtespirer.
7
