Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 27
Kartoffel-porre suppe med dildsmør
Ingredienser til 10 personer
Sådan gør du:
400 g Frigodan Porrer Julienne
(10000989)
• Skræl kartofler og skær dem i tern.
300 g Frigodan Løg i tern
(10002986)
15 g Ardo Hvidløg i tern
(10001944)
6 stk. kartofler
2 spsk. olie
8 dl vand
5 stk. grøntsagsbouillonterninger
2 dl fløde
150 g blå ost (vælg variant efter
hvor dominerende smagen af ost
skal være)
Salt og peber
Dildsmør
15 g Ardo Dild (10001929)
15 g Ardo Hvidløg i tern
(10001944)
• Steg løg i tern og hvidløg i olie i en stor
gryde, tilsæt kartofler og porrer. Steg
i 10 minutter.
• Tilsæt vand og bouillon. Kog suppen
op. Lad den efterfølgende simre i 20
minutter.
• Blend suppen helt glat. Kog den op
med fløde og blå ost.
• Smag til med salt og peber.
Dildsmør, sådan gør du:
• Smelt smør i en gryde og tilsæt dild
og hvidløg. Lad det små stege i et par
minutter.
Topping, sådan gør du:
• Hak hasselnødder groft og rist dem
til de er gyldne i ovn ved 150 °C i ca.
15 minutter.
75 g smør
Topping
100 g hasselnødder uden skal
Final touch
Servér suppen med en skefuld
dildsmør der dryppes ovenpå
suppen. Afslut med et drys af
ristede hasselnødder.
27
