Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 24
Bagte kartofler
med grillet
peberdip
Laks med
4 slags
marinader
Ingredienser til 10 personer
Ingredienser til 10 personer
10 stk. bagekartofler
10 stk. laks
Salt
250 g Ardo Skalotteløg (10001839)
Bønnefyld
150 g Ardo Krydderurteblanding a la
Napoletana (10001356)
100 g Ardo Skalotteløg (10001839)
½ tsk. salt
10 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
1 ½ dl olie
100 g Ardo Forårsløg (10001229)
60 g Ardo Hvidløg i tern (10001944)
400 g Frigodan Grillet peberfrugt i tern
(10003003)
60 g Ardo Ingefær i tern (10001178)
300 g tomatsalsa
120 g honning
1 tsk. spidskommen
3 spsk. sesamfrø
30 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
9 spsk. sojasauce
Dressing
3 spsk. limesaft
25 g Ardo Koriander (10001163)
4 dl creme fraiche 18 %
Sådan gør du:
Salt og peber
• Rør ingredienser sammen.
Pynt
120 g ristede pinjekerner
Sådan gør du:
• Tænd ovnen på 200 °C.
• Skrub kartoflerne og krydr med salt og
pak dem i alufolie.
• Bag kartoflerne i ca. 1 time til de er møre.
• Hæld marinaden over laksestykkerne og
lad dem marinere i køleskabet i min.
30 minutter – vend gerne laksestykkerne
undervejs, så begge sider bliver godt
dækket.
• Steg laksestykkerne på panden eller kom
dem i en gastrobakke og hæld evt. den
overskydende marinade over.
• Sæt gastrobakken i ovnen og steg
laksestykkerne i 10-12 minutter ved
200 °C.
• Rist pinjekernerne og køl dem af.
• Rør alle ingredienserne til fyldet sammen
og smag til med salt og peber.
• Skær et kryds i hver karto昀昀el, pres
kartoflen let sammen, så den åbner sig.
Varmt
24
• Fordel fyldet i kartoflerne og top med
dressing og pinjekerner.
2 tips til andre smage
• Servér straks.
200 g Ardo Thai inspireret
krydderurteblanding (10001359)
2 dl rapsolie.
eller
30 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
60 g Ardo Ingefær i tern (10001178)
6 tsk. farin
3 spsk. lime
6 spsk. Teriyaki
