Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 21
Provence
kartoffeltærte
Tærtedej
Sådan gør du:
80 g blødt smør
• Blend smør, flødeost naturel og piskefløde
til en jævn masse.
120 g flødeost naturel
½ dl piskefløde
50 g grahamsmel
200 g hvedemel
1 tsk. salt
Fyld
350 g Frigodan Porrer Julienne (10000989)
3 spsk. Ardo Provence krydderurteblanding
(10001360)
400 g kartofler
15 g smør til stegning
200 g ricotta
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
• Bland de 2 slags mel og salt, rør det i
smørblandingen lidt ad gangen. Lad
dejen hvile på køl i 1 time.
• Skræl kartoflerne og skær dem i 3 mm
tynde skiver. Hæld kogende vand over
karto昀昀elskiverne og lad dem trække i
5 minutter. Tag dem op og dup dem fri
for vand.
• Steg porrer i smør, tilsæt salt og peber.
Lad det simre i ca. 10 minutter.
• Rul dejen ud til en oval tærte på ca.
40 x 25 cm. Læg den på en bageplade.
• Smør riccota på dejen, lad de yderste
5 cm. være fri.
• Fordel porrer oven på riccota og drys
med Provence krydderurteblanding. Læg
karto昀昀elskiver ovenpå. Hæld derefter olie
på, og krydr med salt og peber.
• Giv kanten af dejen et lille buk og pres den
let sammen. Stil tærten på køl 1 time.
• Tænd ovnen på 200 °C og bag tærten i
ca. 40 minutter.
21
