Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 18
Ærte- og
myntetzatziki
Rødbede/chilispread
500 g Frigodan Fine ærter (10002994)
15 g Ardo Hvidløg i tern (10001944)
30 g Ardo Hvidløg i tern (10001944)
30 g Ardo Mynte (10001189)
300 g Frigodan Groftskårne rødbeder
(10000983)
200 g græsk yoghurt 10 %
5 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
1 tsk. friskpresset citronsaft
50 g Frigodan Løg i tern (10002986)
Salt og peber
25 g smør
25 g olivenolie
Sådan gør du:
2 spsk. æbleeddike
• Giv ærterne et opkog, dryp af og køl ned.
Salt
• Blend 300 g 昀椀ne ærter groft i en
foodprocessor.
Sådan gør du:
• Tilsæt øvrige ingredienser sammen med
de sidste 200 g ærter.
• Kog rødbederne møre i letsaltet vand i ca.
5 minutter.
• Smag til med salt og peber og servér
straks.
• Steg løg og hvidløg af på panden i smør og
olivenolie.
• Tilsæt rødbederne og steg dem af på
pande sammen med chili, indtil rødbederne
er karamelliserede og har fået lidt
stegeflade.
Ramsløgspesto
• Kom æbleeddike og salt på panden og steg
videre i et par minutter.
120 g Ardo Ramsløg (10001179)
• Blend det hele med lidt kogende vand, så
du har en cremet og 昀椀n puré.
100 g Ardo Bredbladet persille (10001204)
100 g cashewnødder
• Smag til med salt, æbleeddike og opjuster
eventuelt med mere chili.
100 g parmesan
• Kom på et skoldet glas og opbevar køligt.
2 ½ dl rapsolie
Salt og peber
Dip/pesto
18
Sådan gør du:
• Blend det hele og smag til med salt
og peber. Servér straks.
