Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 17
Snoede krydderurtebrød
Ingredienser til 4 brød
Sådan gør du:
Dej:
• Smuldr gæren i skål og rør den ud i vandet.
Tilsæt æg, sukker, hvedemel og salt.
50 g gær
½ l vand
2 æg
2 spsk. sukker
1 kg hvedemel
2 tsk. salt
100 g blødt smør
1 æg til pensling
Krydderurtesmør til 2 brød:
100 g Ardo Thai inspireret
krydderurteblanding (10001359)
50 g blødt smør
100 g hasselnødder
• Ælt dejen sammen på en røremaskine ved
lav hastighed. Tilsæt smør i små tern lidt
efter lidt.
• Lad dejen ælte videre i ca. 5 minutter til
den er blank og smidig.
• Form dejen til en kugle og lad den hæve i
40 minutter.
• Blend hasselnødderne og rør de øvrige
ingredienser til krydderurtesmørret
sammen.
• Del dejen i 4 stykker – rul hvert stykke til
et rektangel på ca. 40 cm. Fordel et tyndt
lag krydderurtesmør på hvert stykke.
• Rul dernæst dejen sammen på den lange
led til en stram roulade.
Krydderurtesmør til 2 brød:
• Skær rouladen over på den lange led, så
du tydeligt kan se striberne på langs fra
krydderurtesmørret. Sno dem sammen
med krydderurtesmørret opad hele tiden.
70 g Ardo Provence krydderurteblanding
(10001360)
• Placér dem på bageplade. Lad dem hæve
i 40 minutter.
50 g blødt smør
• Varm ovnen op til 210 °C.
8 spsk. rapsolie
• Brødene pensles med æg og bages i ca.
20 minutter til de er gyldne og sprøde i
overfladen.
8 spsk. rapsolie
3 tips til andre smage
50 g Ardo Krydderurteblanding a la Napoletana (10001356)
eller
50 g Ardo Italiensk krydderurtemix (10001369)
eller
20 g Ardo Basilikum (10001149)
20 g Ardo Hvidløg i tern (10001944)
10 g Ardo Chili i tern, rød (10001160)
40 g revet parmesan
17
