Ganske grønt 2024 - Flipbook - Page 15
Brødstænger med rød pesto
Ingredienser til 40 stk.
Sådan gør du:
30 g gær
• Smuldr gæren i en skål og rør den ud i
vandet. Tilsæt derefter salt, sukker og olie.
6 dl vand
2 tsk. sukker
4 tsk. salt
2 spsk. rapsolie
400 g hvedemel
500 g durummel
• Tilsæt de 2 slags mel og ælt ingredienserne
sammen på en røremaskine i ca. 10
minutter til dejen er smidig. Tilsæt gerne
ekstra mel hvis dejen klistrer.
• Dæk skålen til med 昀椀lm og lad dejen hæve i
1 time.
• Tø semidried tomater og grillet peberfrugt
i tern op.
Pestofyld
100 g Frigodan Semidried tomater
(10002860)
• Blend alle ingredienser til pestoen og smag
til med salt og peber.
50 g parmesan
• Ælt dejen igennem med hænderne og del
den i to lige store stykker. Rul hver stykke
ud med en kagerulle til en stor aflang
昀椀rkant.
40 g mandler
• Tænd ovnen på 225 °C.
½ dl rapsolie
• Smør pesto på dejen og drys mozzarella
oven på pestoen.
100 g Frigodan Grillet peberfrugt i tern
(10003003)
Salt og peber
Pynt
100 g revet mozzarella
2 dl sort eller hvid sesam
• Fold 1/3 af dejen ind mod midten og læg
herefter den anden 1/3 dej over, så dejen
ligger i 3 lag.
• Drys mel over dejen, og rul den forsigtigt
lidt tyndere med en kagerulle. Skær 1,5 cm
brede strimler af dejen.
• Tryk strimlerne i sesam, sno dem og læg
dem på en bageplade og bag dem i ca.
15 minutter til de er gyldne.
Brød
15
