Inside Alpenland Magazin 2024-25 Digital - Magazin - Seite 36
Alpenland-Start
in den Tag
„Das Frühstück vereint den Appetit
auf Genuss mit dem Bedürfnis nach
Gesundheit und Wohlbe昀椀nden.“
SEBASTIAN KNEIPP
Ein ausgewogenes Frühstück trägt nicht nur zur
in den Tag zu ermöglichen. Unsere Diätassistentinnen
physischen Gesundheit bei, sondern fördert auch die
sind nicht nur im Beruf Feuer und Flamme für alles, was
Konzentration und Leistungsfähigkeit im Alltag. Daher
mit dem Thema Ernährung zu tun hat, sondern probie-
lohnt es sich, bewusst in hochwertige Zutaten zu inves-
ren auch gerne zu Hause neue Rezepte aus. Hier kommt
tieren und dem eigenen Körper einen gesunden Start
einer ihrer Frühstückfavoriten plus Nährsto昀昀e-Facts.
Unterhitze) oder 180°C bei Umluft
Gesundes/schnelles Brot
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220 g Vollkornmehl (z. B.
Mehl, Backpulver, Salz, Kerne und
Dinkel-, Roggenvollkorn)
Nüsse in einer großen Schüssel
130 g Weißmehl (z. B.
miteinander vermischen. Apfelessig
Weizenmehl Typ 405)
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1 EL Backpulver
und mit einem Lö昀昀el zu einem
60 g Kerne (z. B. Kürbiskerne,
25cm Kastenform mit dem Öl ein-
Sonnenblumenkerne)
streichen und den Teig in die Form
60 g Nüsse (z. B. Walnüsse,
füllen. Mit Hafer昀氀ocken bestreuen.
360 ml Mineralwasser
1 EL Hafer昀氀ocken
1 TL Öl
Vollkornmehl
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Vollkornmehl hat einen höheren
Nährsto昀昀gehalt als Weißmehl (z.B.
Magnesium, Zink und B-Vitamine).
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Vollkornmehl lässt den
Blutzucker durch den hohen
nassen Teig verrühren (dieser Teig
muss nicht geknetet werden). Eine
1 EL Apfelessig
Nährstoffe-Facts
und Sprudelwasser dazu gießen
½ TL Salz
Haselnüsse)
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vorheizen.
Ballaststo昀昀gehalt langsamer Ansteigen und wirkt so
Blutzuckerschwankungen und
Heißhunger entgegen.
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Ballaststo昀昀e verbessern zudem
Brot für ca. 50 Minuten backen.
die Darmfunktion mit aus-
Nach dem backen für 5 Minuten
reichender Trinkmenge und
auf einem Gitter auskühlen lassen,
vermindern so das Risiko für
aus der Form nehmen, und vor
Darmerkrankungen.
dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Nüsse
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Wirken sich durch den hohen
Gehalt an einfach/mehrfach un-
Nährwertangaben (pro Scheibe á 55 g)
Den Ofen auf 200°C (Ober-/und
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134 kcal
4,9 g Eiweiß
5 g Fett
16 g Kohlehydrate
2,1 g Ballaststo昀昀e
gesättigten Fettsäuren günstig auf
das Herz-Kreislaufsystem aus.
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Phytosterine (sekundärer
P昀氀anzensto昀昀) hemmen im Darm
die Cholesterinaufnahme und
senken den Cholesterinspiegel.
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Polyphenole (sekundärer P昀氀anzensto昀昀) wirken antioxidativ.
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