Agroforestry för svenska förhållanden 2024 - Flipbook - Page 73
för sårbarhet i det skiftande klimatet. Det är dags att
fasa ut dem och istället investera i ett diversifierat
skogsekosystem. Genom att underlätta migrationen
av trädslag kan vi skapa skogsområden som är mer
robusta och anpassade till det nya klimatet.
Att integrera nötter i vår kost och jordbruk är en viktig
nyckel till en mer hållbar och resilient framtid. Genom
agroforestry och stadsträdgårdar kan vi omforma våra
landskap och städer till näringsrika och hållbara miljöer. En omvärdering av vårt skogsbruk är nödvändig för
att möta de utmaningar som klimatkrisen medför. Med
denna vägledning i åtanke kan vi gestalta en framtid
där vårt ätliga landskap blomstrar i harmoni med
naturen.
Hummus och fröknäcke på ekollon. Recept Ola Schubert,
“Under ekarna”, Nötnätverkardagen på Holma Folkhögskola,
2023. /Hummus and seed crackers on acorns. Recipe Ola
Schubert, “Under the Oaks”, Nut Network Day at Holma folkhögskola, 2023.
Mat-kastanjer!
Äkta kastanjer (Castanea sativa) är rika på
komplexa kolhydrater, vilket gör dem utmärkta
som föda under vinterhalvåret. De sägs också
vara bra för att tarmar, cirkulation, nervsystem, uppmärksamhet och minne ska fungera
väl, eftersom de innehåller fibrer, proteiner,
järn, B-vitaminer, folsyra och mineralsalter.
Dessutom utgör de ett glutenfritt alternativ,
och innehåller inte kolesterol.
Grisar har traditionellt sett ätit sig feta på nötter i svenska ekoch bokskogar. / Pigs have traditionally fed on nuts in Swedish
oak and beech forests.
Ett hundraårigt kastanjeträd i
villaträdgård, södra Sverige.
/ A hundred-year-old sweet
chestnut tree in a residential
garden, southern Sweden.
