Agroforestry för svenska förhållanden 2024 - Flipbook - Page 26
Skogsodling är perfekt för livsmedel som behöver
extra fukt och skugga, såsom matsvamp (t.ex. shiitakesvamp, ostronskivling, igelkottstaggsvamp), medicinalväxter (t.ex. sprängticka, ginseng), biodling, bärbuskar och vedartade perenner för savtappning.
Många skogsodlingsprodukter har ett högt marknadsvärde, vilket möjliggör en kompletterande och snabbare intäkt för skogsägare jämfört med den längre
omloppstiden för timmerträd. En skogsägare kan
exempelvis odla sprängticka samtidigt som virkesförrådet mognar.
I skogsodling är det vanligt att en matgröda planteras
tillsammans med befintlig timmerproduktion, men
flera matprodukter kan produceras på samma yta samtidigt, spritt över en säsong eller variera över år
[26]. Det är en odlingsmetod som är väl lämpad för
vårt skogstäta land, men vars potential i hög grad är
outnyttjad.
Svenskskördad Bourgognetryffel.
/ Swedish harvested Burgundy
truffle. Photo: Roland Hejdström.
Tryffelodling i symbios med ek, Gotland. / Truffle cultivation in symbiosis with oak, Gotland, Sweden. Photo: Magdalena Björnsdotter.
Exempel på kombinationer av skogsodling lämpade
för nordiskt klimat:
Sprängticka och/eller björksav + ved/bete.
Tryffel + ek Tryffel förekommer vilt i betesmarker till
exempel på Öland och Gotland, framförallt i symbios med ek, men även med hassel, avenbok, lind
och andra ädellövträd. Sporerna sprids med djur,
som äter av svampen. Den gotländska populationen är genetiskt distinkt gentemot kontinentala
tryfflar, troligen en anpassning till klimatet. Odlingsplatser med Bourgognetryffeln ökar i Sverige, till
exempel på Gotland och i Skåne. En sådan plantering på Gotland, som anlades 2001, (500 träd på
en hektar) ger sedan 2022 en årlig säljbar skörd
på 40 kilo.
Ginseng, humle + timmer - experiment pågår i
Finland.
Årets första skörd. Björksaven är det första tecknet på liv i
naturen efter en lång och bister vinter: under två till tre veckor
pågår ett intensivt arbete med att tappa björkarna på sav på
Ängabackens gård i Sonarp. Ängabacken är annars en vacker
betesmark för djuren. Saven fermenteras och lagras i jordkällare
minst ett år innan årgången släpps till försäljning. Foto: Änga
backens Björksoda.
Sid 25-26
The first harvest of the year. The birch sap is the first sign
of life in nature after a long and harsh winter: for two to
three weeks, intensive work is being carried out on the
Ängabacken farm in Sonarp. Ängabacken is otherwise a
beautiful pasture for the animals. The sap is fermented and
stored in a root cellar for at least a year before the vintage
is released for sale.
