Hurtigruten Norge 2021 - Katalog - Side 61
© EIVOR ERIKSEN
–– Skibenes menu
er inspiret af Norway’s
Coastal Kitchen
Bliv opgraderet til
à la carte menu*
En bæredygtig
kulinarisk rejse
© AGURTXANE CONCELLON
Hurtigruten sigter mod at
være bæredygtig på alle
driftsområder. Når det
handler om maden ombord,
er opgaven let, for vi sejler
gennem et af naturens mest
fantastiske spisekamre.
© AGURTXANE CONCELLON
© AGURTXANE CONCELLON
© JIMMY LINUS / TINAGENT
Cafeer og bagerier ombord
Hvis man bliver sulten mellem
måltiderne, er der en række
løsninger – fx Hurtigrutens
signaturburger eller den
berømte rejeresandwich på
Brygga Bistro & Café.
Lækkersult kan stilles i Multe
Bageri **, der altid har friskbagte kager, wienerbrød, lokal
is med hjemmelavede toppings
og et bredt udvalg af kaffe,
økologisk lokal te, varm
chokolade og læskedrikke.
Hurtigrutens engagement
i norsk mad er dybt - og de
rejsende forkæles med lækre
måltider af de bedste lokale
råvarer. Hovmestrene søger
landet over efter småbedrifter og leverandører, der deler
lidenskaben for mad.
I 15 havne leverer lokale
producenter hver dag
friske fisk og skaldyr,
mejeriprodukter, krydderier, grøntsager og andet
til skibene. Det reducerer
fødevarerne trasnportvej og
-tid væsentligt og optimerer
brugen af havnefacilititer.
© AGURTXANE CONCELLON
© AGURTXANE CONCELLON
Efter en travl dag med
oplevelser og udforskning har
man måske lyst til at slappe
af med ekstra god aftensmad
under mere private former.
Prøv à la carte-menuen og få
en eksklusiv kulinarisk oplevelse. Nyd det allerbedste,
skibets kokke kan fremstile.
Spis færsteklasses-produkter,
inklusive friskfanget norsk
fisk og skaldyr som torsk eller
kongekrabbe, bæredygtigt
dyrkede rodfrugter og kød fra
fritgående rensdyr sammen
med fremragende oste. Alle
råvarer leveres fra lokale
producenter. Ledsag maden
af en flaske af skibets særligt
udvalgte gode. En fuldendt
måde at afslutte en perfekt
dag på!
*) À la carte-menuen kan kun
bookes ombord.
M/S Vesterålen
tilbyder ikke à la
carte-menu. M/S
Spitsbergen har en
bistro, men tilbyder
ikke måltider à la
carte.
At spise lokal mad forbedrer
ikke kun rejsen og den
kulinariske oplevelse, det
skaber også job og goodwill
i lokalsamfundene, og de
rejsende kommer dermed
tættere på de lokale
samfund. Når vi sejler forbi
enge med græssende geder,
kan man tænke på, at disse
geder er kilden til osten
i buffetten og på tallerkenen.
Via Hurtigrutens antimadspildsprojekt
tilstræbes det at reducere
madspil med 20 procent
i 2021. Hurtigruten har
et helhedssyn i opgaven
med at skabe lækker
lokal mad ved hjælp af
digital registrering og
realtidsmåling for at sikre,
at måltiderne virkelig er
bæredygtige.
**) Kun på nogle af
Hurtigrutens skibe.
61
