ROSE Kylling - En verden af smag - Flipbook - Side 6
Inspiration fra det italienske køkken
Hakket kylling
med bønner og svampe
10 personer
Ingredienser
Fremgangsmåde
375 g kogte hvide bønner
(Alternativ: butterbeans)
Det hakkede kyllingekød steges på en pande i olie
indtil det er gennemstegt.
750 g hakket
Champignon skæres i skiver og steges i olie.
250 g champignon
Tilsæt hvide bønner og lade det stege et par minutter.
250 g løg
Hæld kyllingekød, svampe og bønner i en gastrobakke.
2000 g flåede tomater
Hak løg og hvidløg fint, samt riv gulerødder fint.
350 g tomatpure
Sautér løg og hvidløg i olie.
2,5 dl rødvin (Alternativ:
3/4 vand og 1/4 rødvinseddike)
Tilsæt flåede tomater, rødvin, tomatpuré, revet gulerod og krydderier, og
lad det simre 20-30 minutter.
500 g gulerødder
Smag til med salt og peber.
3 g cayennepeber
Hæld tomatsovsen over kød og svampe /bønneblandingen.
8 g timian
Drys revet mozzarella over og bag den i ovn ved 180°C i cirka 15 minutter
til osten er smeltet.
8 g oregano
300 g mozzarella, revet
Serveringsforsl ag
Pynt med frisk timian og server med godt brød og evt. ekstra ost
og champignon.
6
Opskriften er udviklet af @maiknauer
Tip! Giv evt. retten et pift af farve
ved at benytte 昀氀ere forskellige typer bønner eller linser.
