2024-04 - Klub Løgismose - enkeltsider - Flipbook - Side 29
Sommeropskrifter fra Bocuse D'or
BOCUSE-KOKKENS
GOURMET HOTDOG
Sådan skal du servere en sommerhotdog i følge Bocuse d'Orkokkene – med en økologisk pølse, rabarber-BBQ, råsyltede
løg og hjemmerørt remoulade lagt i en smørstegt briochebolle.
FIND
OPSKRIFTEN PÅ
LØGISMOSE.DK
KLIK HER
DANSK PØLSEHÅNDVÆRK PÅ HYLDEN I NETTO
– find din favorit eller prøv dem begge.
Vores bud på en økologisk grillpølse. Pølserne
er rørt på dansk, økologisk svinekød og let
krydret med ramsløg og løvstikke.
Vores oksepølser er rørt på dansk, økologisk oksekød med oksebacon og fast modnet dansk ost.
KOKKETIP
1. Læg løg i koldt vand
– løgets sprødhed bevares,
og den skarpe smag fjernes.
2. I BBQ-saucen er kreative
tvist med krydderier bestemt muligt, prøv f.eks.
koriander, røget paprika
m.m. Kun fantasien og dine
smagsløg sætter grænser.
3. Ofte bliver æggehviderne ikke brugt til f.eks.
mayonnaise, men det er
en skam, for kogte hvider
tilfører en let og mild smag.