2024-04 - Klub Løgismose - enkeltsider - Flipbook - Side 27
Sommeropskrifter fra Bocuse D'or
SOMMER I BOCUSE
D’OR KØKKENET
Efter en hæsblæsende vinter har roen indfundet sig i Bocuse d'Orkøkkenet i Valby. Hen over sommeren er Sebastian og Phillip tilbage
i deres stillinger hos henholdsvis Dining by Jyrk og TreeTop Restauranten
– og først til august går træningen op til verdensmesterskaberne i Lyon
i gang. I mellemtiden har vi været på besøg i det ellers nedlukkede
Bocuse d'Or-køkken på Hotel- og restaurantskolen i Valby.
Menuen bød denne gang på sommermad med friskbælgede ærter,
spidskål, hyldeblomst, rabarber, havbars, radiser og jordbær.
HAR DU GLEMT, HVAD BOCUSE D’OR ER?
Læs mere om den prestigefyldte kokkekonkurrence på løgismose.dk
27
Project Manager
Miriam Schou Linulf